(＾▽＾)お花見とコーヒいかがですか？(＾▽＾)
今回はちょっと贅沢なドリップコーヒーをご紹介します♪
【贅沢ドリップ倶楽部について】
贅沢ドリップ倶楽部と通常のドリップバッグとの違いは、内装のフィルターの形状にあります。
ドリップバッグはフィルターがカップの中に浸かった状態になりますが、贅沢ドリップ倶楽部はカップの上にフィルターが乗った状態になります。
その結果、抽出時にコーヒーにフィルターが接触することがなく、ペーパードリップと同じ状態になり、より本格的なドリップコーヒーが楽しめます。内容量も12gと弊社のドリップバッグが通常9～10gと比べて約20％増量することが出来るのもメリットです。
抽出のポイントとしては、蒸らし時間と抽出時間があり、最初に少量のお湯を注ぎ20秒から30秒蒸らした後、お湯を注いで行きますが、3分間で淹れる事が一番良いとされています。
その点ドリップは、1人前と言うこともあり抽出時間が短くなりやすいことからコーヒーエキスが薄くなりやすい傾向があります。
その点を注意すれば、コクのある美味しいコーヒーが作れます。
贅沢ドリップ倶楽部では、
【ブルーマウンテンNo1】
【ハワイコナ】
【モカイルガチャフェ】
と高級高品質コーヒーを製品化することで人気を博しており、贈答品によく使われています。
ブラジルコーヒー鑑定士 井口周一
August, 2012
※このコラムは過去にメルマガでお届けした情報です。
掲載当時の情報になります。予めご了承ください。
