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こんにちは。カフェ工房スタッフのTです。久しぶりののコラムは第23回目です！今回は「キリマンジャロ」について 書かせていただきます。 |
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皆さんキリマンジャロコーヒーはお好きですか？
キリマンジャロコーヒーは、アフリカのタンザニアで栽培されたコーヒー豆のことです。
キリマンジャロコーヒーは標高が高い所で栽培されており、標高が高いと昼夜の寒暖差が激しいらしく、このような場所で栽培されたコーヒー豆は実が締まり、水分が多く、硬い豆に育つようです。
キリマンジャロコーヒーの生豆の特徴ですが、緑灰色の色をしていて、比較的大粒で水分量が多いようです。
豆のカタチはうちの社長曰く、四角張った顔をしていて、焼いた時のしわ感までもがワイルドだと教えられました(;^_^A たしかに、アフリカ系の豆はそのような豆が多いような気がします。
また、味わいもアフリカ系の豆は大地の味がするといいますか、クリーンな酸味を特徴とする傾向にあるなと感じております。
コーヒーも農産物ですから、産地の土壌の特徴を豆自身にチカラを蓄えて、味わわせてくれているのだと思っています。
また、この豆は焙煎が進むと、強い酸味と苦味がバランス良く調和のとれた味に仕上がっていきます。
余談ですが、私が自分でブレンドを作る時は、キリマンジャロか隣国のケニアあたりを入れて作ります。
味のバランスがとれて美味しくなるんですよ。（場所を説明しますと。。。モカのエチオピアの下にケニア。その下がキリマンジャロのタンザニア、になります。）
私の主人はこのキリマンジャロコーヒーの酸味が一番好きらしく、一緒によく飲むのですが、朝シャキッとしますし、以前より私もより好きになってきました。時々ミルクを入れてカフェオレにしたりもします。
キリマンは比較的男性ファンが多い印象があります♪
ステイホームを是非、キリマンジャロコーヒーと一緒に、大切な人とお楽しみいただければ幸いです。 |
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今回のコラムはキリマンジャロについて書かせていただきました。現在特売中でもあります。よろしければ、是非ご利用ください。(*^^*) |
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