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カフェ工房で人気のスペシャルティコーヒーセット

「極上コーヒーセット」

Θブラジル
Θコロンビア
Θコスタリカ
Θモカ

味わい深い4銘柄を多くの方に飲んでいただきたく価格も頑張っています！

 

今回のコーヒー鑑定士コラムは、極上コーヒーセットに入っている「モカ イルガチャフェ」についてブラジル公認珈琲鑑定士に聞いてみました。

【モカイルガチャフェ】

モカコーヒーは、日本では人気のあるコーヒーの一つです。
柔らかくフルーティーな酸味と程よい苦味・コク、スッキリとした後味が特徴で単品銘柄では定番商品となっています。

イルガチャフェは、モカが栽培されるエチオピアの中でシダモ地方の中にあるイルガチャフェ地区になります。
良質のコーヒー産地として知られており、欧米では人気の銘柄になっています。

イルガチャフェでは、収穫後の精選設備が充実しており、水洗式の設備が導入されていることから、選別精度が高く、高品質な豆が安定的に生産されています。
風味は、香りが強く、やや酸味が強いもののコクはしっかりとでており、後味はスッキリしています。

昔ながらのモカとは風味が違うことから、区別する意味で、モカ イルガチャフェの銘柄で販売されており日本国内でも少しずつ販売量が増えています。

モカの銘柄で高級品と言えば、モカハラー、モカマタリが有名ですがそれらとは違った、高級モカコーヒーとしてモカ イルガチャフェも世界的に認知されてきていると言えます。

 
ブラジルコーヒー鑑定士 　井口周一
August, 2015

 
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