広島発☆コーヒー通販カフェ工房 | ドリップバッグコーヒーとレギュラーコーヒー豆

しっかり濃いコーヒーが好き！
たまにアイスコーヒーが飲みたくなる!
どちらのご要望も「完熟豆の深煎り珈琲」にお任せください！！

今回のコーヒー鑑定士コラムは、「完熟豆の深煎り珈琲」250gレギュラーコーヒーのご紹介です。

 【完熟豆の深煎り珈琲】
コーヒー農園で栽培されるコーヒーの実は果肉に覆われサクランボの大きさの実がなります。
最初、緑色をしていますが、熟することで赤色に変わっていき、さらに熟成がすすむと、赤い実がより濃い赤色になっていきます。
そうした赤い実を完熟豆と呼んでいます。
完熟豆の特徴は、豊かな香りと濃く、程よい酸味と甘みを持つ豆が多く、高品質な豆として評価されています。

通常の一般豆では、未熟な豆も混入することがあり、どうしても味のばらつきの原因ともなりますが完熟豆は丁寧に収穫し、選別することで作られていきます。
完熟豆を深煎りすることで、濃い味の中に、味わい深いマイルドな後味を合わせ持つ風味が作り出され、中煎りでは味わえない奥行きのある味わいとなっています。

どうか一度、ご賞味下さい。



ブラジルコーヒー鑑定士 　井口周一
July, 2015


 
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