様々な国で大事に栽培され、私たちのもとに届いているコーヒー。
今回はドリップバッグコーヒーの利点についてカフェ工房のブラジルコーヒー鑑定士に聞いてみました。
ヨーロピアンブレンドは、メキシコ・ブラジルをベースに 酸味を抑え、程よい苦味とコクを持たせるようにブレンドしてあります。
焙煎度合も、やや深煎りすることで香りが増し、コクが出るようにしており、抽出時間が短くなりやすいドリップバッグに対応しています。
コーヒーの内容量は9gを使用し通常スーパーで販売されている商品と比べて1～2g多くなっておりその分味が濃くでるようにしています。
後味は苦味を強調したものではなくすっきりとした味わいになっており、雑味や渋味が感じられないクリアーな味わいがうけ特に女性の方に人気の商品となっています。
当店のヨーロピアンブレンドはブラックで飲んで飲みやすい味となっており価格も出来るだけ安く抑えることで、大量に飲まれる事業所や個人の方から好評を得ている当店で一番売れているコーヒーです。
ブラジルコーヒー鑑定士 井口周一
February, 2012
※このコラムは過去にメルマガでお届けした情報です。
掲載当時の情報になります。予めご了承ください。
