広島発☆コーヒー通販カフェ工房 | ドリップバッグコーヒーとレギュラーコーヒー豆

■ラカンカ　ふわふわシフォンケーキ



CAFE工房の店舗で大人気。
ふかふかした食感とやさしいラカンカの甘味がたまらない、シフォンケーキ。
レシピを公開しちゃいます！おうちで作って、カフェ気分をあじわってください。
切り分けたシフォンケーキに生クリームを添えるといっそうおいしいですよ。

ラカンカ


    
■材料・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
薄力粉・・・120g
ラカンカ・・・90g
オリーブオイル・・・90cc    
牛乳・・・100cc
卵・・・7個

 
■作り方・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
1．卵は卵白と卵黄に分ける。
2．薄力粉は2回ふるっておく。
3．卵白に羅漢果（ラカンカ）顆粒を数回に分けて加えながら、8分どおり泡立てる。
4．卵黄を泡立て、牛乳を少しずつ入れる。
5．オリーブオイルを加える。
6．薄力粉を加え、よく混ぜる。
7．4．に泡立てた卵白の1/3量を加え混ぜる。
8．さらに1/3量の卵白を加え混ぜ、残りの卵白も加え、泡を消さないように混ぜる。
9．生地を高い位置から型に流し入れ、台にトントンと落として空気を抜く。
10．160度のオーブンで35分焼く。
11．焼けたら、逆さにして冷ます。