広島発☆コーヒー通販カフェ工房 | ドリップバッグコーヒーとレギュラーコーヒー豆

珈琲鑑定士コラムVol.46～自分に合うコーヒーの見つけ方☆


皆様は“コレ好き”と言えるコーヒーにもう出会っていますか？
“コーヒー”と一口に言っても産地や品種が幾つもあり
特徴もそれぞれ違っていて、カフェ工房のレギュラーコーヒーだけでもその数なんと！

49種類

Σヾ(・Д・´●)ノわぉ!!

モチロン！世の中にはまだまだいろんなコーヒーがあります！
そして、コーヒー豆の違いだけでなく焙煎や挽き方、淹れ方、水などによっても味が変わってきます。
そんな中で好きなコーヒーに出会えることは、幸せです♪
今号はおいしい！と思えるコーヒーを見つけるためにおさえておきたいポイントをコーヒー鑑定士に聞いてみました！

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好みのコーヒーを探すときに単品コーヒーから選ばれますか？
ブレンドコーヒーから選ばれますか？


【単品とブレンドの違い】
単品代表：極上コーヒー2kgセット

ブレンド代表：創業者の考えた珈琲2kgセット

コーヒー専門店や通信販売で売られているレギュラーコーヒーの商品一覧を見ると、必ず単品とブレンドが存在します。
単品は、生産国・地域・農園により様々な特徴があり、それを楽しんで頂く事が出来ます。
ブレンドコーヒーの目的は、色々な産地のコーヒーをブレンドすることで酸味・苦味のバランスを考慮し、製造者が自分の求める味を作る事が出来ます。

単品の長所は、他の産地の豆と混ざらない事で、その産地の特徴を消費者に理解してもらうことが出来る点です。
短所として、味の好みは消費者毎に違うため、産地による風味が合わない可能性も高く、酸味・苦味の特徴がはっきりでる事でマイナスに働くことがあります。
又、コーヒーは収穫時期、農園により味の違いが発生しますので、1年間通じて同じ味のものが供給できるとは限りません。

ブレンドコーヒーは、酸味・苦味のバランスをとることで、飲みやすくクセのない味を作る事が出来、多くの人が受け入れやすい味となっています。
又、味を長期にわたり安定化させることが出来る利点もあります。
よって販売にしめるブレンドコーヒーの割合は圧倒的に多く、単品は、コーヒー好きの一部の人が買っているのが現状です。
単品を買われる方は自分の味の好みを探すと言うよりは、産地・地域による味の違いを楽しみたい、知りたいという好奇心によって買われているのだと思います。

コーヒーは奥が深い飲み物で、その奥深さを探求したいと言う願望を満たしてくれるのも単品コーヒーの魅力です。

 

ブラジルコーヒー鑑定士 　井口周一
July, 2014

 
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